cumi asam manis

Bahan:
400 gr cumi
1 buah bawang bombay iris kasar
4 buah cabe hijau buang biji potong kotak
4 buah cabe merah buang biji potong kotak
1 buah serai
2 cm lengkuas
5 sdm saus tomat
1 sdm tepung maizena larutkan dng sedikit air
garam dan gula dan merica secukupnya
Bumbu halus
4 buah cabe merah
2 buah bawang putih
3 buah bawang merah kecil

Caranya :
Cuci cumi sampe bersih buang semua hitam dikulitnya.
Potong2 sesuai selera dan rendam dengan air jeruk dan garam -/+ 15 menit dan cuci lagi.
Tumis bawang bombay dan bumbu halus,serai,lengkuas.
Masukkan cumi + saus tomat setelah cumi matang masukan cabe merah dan cabe hijau biarkan sedikit layu Masukan larutan maizena.
Jangan lupa memberi garam dan gula dan merica.
Setelah kuah mengental angkat dan siap dihidangkan.

Kari Ayam

Bahan:
Ayam 1 ekor di potong sesuai selera.
Santan dari 1/2 btr kelapa 750cc
Kentang 2 bh potong kotak2 besar
Wortel 2 bh potong 1cm
Lengkuas 1 ruas memarkan.
Sereh 1 btg memarkan
Daun jeruk purut 2 lbr.
garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 5 bh
Bawang putih 3 siung
Kemiri 4 butir
cabai merah 3 bh
Ketumbar 1 sdt
Kunyit 1 cm
Jahe 1 cm
Jintan 1/3 sdt

Cara memasak:
Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, sereh daun jeruk hingga harum masukkan ayam aduk-aduk, tambahkan santan.
Masak didihkan, tambahkan wortel dan kentang. Masak sampai bahan matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sayur Bobor

Bahan :
3 ikat bayam
1 buah labu siam

bumbu:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
1 potong kencur (kira kira 2 cm)
1 potong lengkuas
2 lembar daun salam
garam
750 cc santan sedang (jangan terlalu kental)

Cara olah :
- Petik bayam dan potong labu ukuran 2X2 cm sisihkan
- uleg bumbu kecuali lengkuas dan daun salam.
- Didihkan santan, masukkan bumbu, cicip rasanya, jika sudah pas masukkan labu siam, tunggu sampai labu matang, masukkan bayam, matikan api, supaya bayam tidak over cook.

Bubur ayam

Bahan :
Nasi matang sisa kemarin, banyaknya sesuai selera
Daging ayam bakar
2 potong sayap ayam dan air untuk merebusnya
3 sendok makan bawang goreng
Garam secukupnya
Royco (atau sejenisnya)
Sedikit merica
Daun bawang seledri
Krupuk
Kecap asin
Sambal botol
Cara olah :
Rebus 2 potong sayap ayam sampai air berminyak dan masukkan bawang goreng
Kemudian giliran nasi dimasukkan, usahakan nasi menempati setengah dari tinggi air air rebusan ayam

breakfast time

RESEP RAGOUT LAPIS ROTI TAWAR

Bahan kulit:
10 lembar roti tawar, buang bagian pinggirnya (potong segitiga)
2 butir telor ayam, kocok lepas
Tepung panir secukupnya

Bahan Isi:
1 buah bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
4 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
150 ml kaldu ayam (Hühnerbrühe)
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
1 batang daun bawang, iris halus
Margarine (Rama)

Cara Membuatnya:
1. Tumis bawang bombay & bawang putih dengan margarine.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. kemudian masukkan susu cair, kaldu ayam, garam, merica & pala; dan terakhir masukkan potongan wortel & irisan daun bawang. Aduk rata, masak hingga kental & matang.
3. Ambil satu lembar Roti, olesi dengan adonan isi (tebal sesuai selera); kemudian tutup lagi dengan satu lembar roti tawar diatasnya.
4. Celup di telur, kemudian gulingkan di tepung panir. Dinginkan di Freezer sebentar (sekitar 10 menit), supaya tepung panir merekat.
5. Goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan. Sajikan panas-panas, dengan cabe rawit.

nyam nyam ..........

Dapet resep baru nih ....................

28-MAY-2006

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Ayam ini cocok buat temannya nasi gurih (nasi uduk).
Buat bumbu sedikit lebih banyak,
biar bisa dicolek2 sama nasinya.

Bahan:
1 ekor ayam (700 gr), potong2
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
5 lbr daun jeruk, iris
400-500 ml santan kental
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
100 gr cabe merah
10 bawang merah
4 bawang putih
6 kemiri
1 cm jahe
1 sdt terasi matang
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula merah
1 sdt asam jawa, larutkan dgn air

Cara membuat:
Rendam ayam dalam air jeruk beberapa saat.
Cuci kembali ayam, tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuang santan kedalamnya.
Didihkan sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
Masak dengan api sedang sampai santan mengental dan berminyak.
Kemudian panggang ayam atau masukkan sebentar ke dalam oven,
sampai bumbunya agak mengering.

Note:
Saya sering menambahkan telur rebus kedalamnya.
Masukkan telur pada saat santan sudah mendidih.

22-JUL-2006

Sambal Balado Merah

Siapa yg tak tahan dengan warna merahnya yg merona?
dan rasanya yg pedas2 tapi gak bikin kapok?

Biasanya saya buat sekalian cukup banyak,
sehingga kapan saja kita mau tinggal diaduk dengan lauk yg berbeda2.

Resep di bawah ini tidak baku, tergantung dari rasa pedas cabe itu sendiri.
Kalau memakai cabe besar seperti yg banyak di jual di Indonesia,
pemakaian tomat bisa dikurangi.
Tapi kalau menggunakan cabe keriting (kata teman2 saya disini "cabe setan" namanya),
pemakaian tomat bisa ditambah.

Bahan, haluskan:
100 gr cabe setan (sejenis cabe keriting)
50 gr bawang merah
150 gr tomat merah
garam

gula pasir (bila suka)
minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bumbu dengan api kecil sampai matang.
Terakhir tambahkan gula pasir, cicipi rasanya, angkat.
Siap diaduk dengan ikan, ayam, udang, terong...
Bahkan enak juga dipakai sebagai bumbu nasi goreng.

14-SEP-2006

Lumpia Sayuran

Senang sekali rasanya.....
Akhirnya bisa bikin lumpia yg rasanya kulitnya crispy,
dalamnya krenyes2, masih terasa kesegaran sayurannya.
Ternyata kuncinya ada di bag. isinya,
usahakan meminimalisasi kandungan air yg ada dlm sayuran!

Bahan:
Kulit lumpia

Isi:
100 gr daging ayam cincang
100 gr udang, cincang kasar
200 gr kol, iris halus
100 gr toge
50 gr rebung kalengan, iris memanjang
50 gr buncis, iris halus serong
50 gr wortel, iris memanjang

Bumbu halus:
5 bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (Royco)
1/2 sdt merica

1 sdm minyak goreng + 1 sdt minyak wijen, utk menumis

Putih telur, untuk olesan

Cara membuat:
Tiriskan ayam, udang dan seluruh sayuran terlebih dahulu.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
Tutup wajan, masak hingga ayam dan udang matang, dan air yg keluar habis.
Masukkan buncis dan wortel, aduk2 sampai cukup layu.
Masukkan sisa sayuran lainnya, aduk cepat, angkat. Dinginkan.
Bentangkan kulit lumpia, isi dgn 1 sdm isian, gulung.
Olesi bag. ujungnya dgn putih telur agar kulit lumpia tidak terbuka.
Goreng hingga kecoklatan.
Sajikan dlm keadaan hangat bersama sambal bangkok.

Siang saya bikin, sampai malam masih terasa kriuk2 kulitnya...

05-SEP-2006

Ayam Goreng Kecap Pedasssss

Jodohnya bobor bayam nih...

Bahan:
1 ekor ayam (kurleb 600 gr), potong2
air jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
8 bawang merah, ditumbuk kasar
4 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
100 ml air
3 bh jeruk limo
minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:
10 cabe rawit, rebus dulu
1/2 sdt garam
1/4 sdt pala
1/2 sdt merica
4 btr kemiri, sangrai/goreng sampai harum

Cara membuat:
Rendam aym dengan jeruk nipis selama beberapa saat.
Kemudian cuci, tiriskan.
Lumuri ayam dgn garam, bawang putih dan jahe, biarkan dalam kulkas sampai menyerap.
Kemudian goreng ayam sampai matang, sisihkan.
Tumis bawang merah hingga harum.
Masukkan bumbu halus, air, kecap, gula dan ayam goreng.
Masak dengan api kecil hingga bumbu menyerap dan kuah mengental.
Cicipi rasanya.
Sebelum diangkat, beri perasan air jeruk limo.

29-JAN-2007

Martabak Manis / Terang Bulan

Buat yg gak punya wajan martabak kayak saya, gak perlu ragu deh buat nyoba bikin martabak.
Bisa kok pake wajan teflon biasa.
Hasil martabaknya enak, dan tetap empuk sampai besok (asal dimasukkan ke dlm container tertutup ya)

Bahan:
500 gr terigu
50 gr gula pasir
2 sdt fermipan
1/2 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdm susu bubuk
500 ml air (kurleb)

2 btr telur, kocok lepas
1/2 sdt soda kue

Margarine, utk olesan

Isiannya:
Gula pasir
Susu kental manis
Kacang tanah, sangrai, cincang kasar
Meises
Keju

Cara membuat:
Campur air dgn gula pasir, fermipan, baking powder, garam dan susu bubuk hingga rata.
Kemudian tuang sedikit demi sedikit kedlm tepung, sambil diaduk hingga menjadi adonan yg halus.
(Hasil adonan agak kental)
Biarkan selama 30 mnt/1 jam hingga adonan mengembang 2x.
Campur telur yg telah dikocok lepas dgn soda kue, kemudian tuang ke dlm adonan tepung yg telah mengembang. Aduk rata.
Sementara itu panaskan wajan teflon dgn api kecil.
Olesi wajan dgn margarin (bila terdengar bunyi cesss berarti wajan sdh cukup panas).
Lap wajan, kemudian tuang adonan.
Biarkan sampai adonan berongga, kemudian baru tutup.
Bila telah matang, olesi permukannya dgn margarin, taburi gula pasir, susu kental manis, kacang, meises. Lipat 2, olesi permukaan luarnya dgn margarin.
Hidangkan hangat2.

Note:
Wajan yg benar2 panas sangat mempengaruhi martabak yg dihasilkan.
Ini belum pernah saya praktekan, tapi siapa tahu ada yg mau mencoba,
karena katanya bisa menghasilkan martabak yg pori2nya bener2 kyk martabak yg dijual si abang2:
Letakkan loyang (atau wadah apa aja deh) yg berisi pasir di atas kompor, baru letakkan wajan teflonnya.
(Sumber inf: Atina, NCC)

02-FEB-2007

Bakwan Udang Tahu

Camilan yg gampang banget bikinnya, segampang memakannya....
Udang dan tahu nya dikira2 aja deh sesuai selera.

Bahan:
100 gr tepung terigu
1 btr telur
8 sdm air dingin/santan cair (kurleb)
Tahu, potong kasar
Udang, cincang kasar
Bawang daun, iris halus
Seledri, iris halus

Bumbu halus:
4 sng bawang putih
Garam
Merica

Cara membuat:
Tinggal campur semuanya, trus goreng hingga agak kecoklatan
Hidangkan hangat bersama cabe rawit/ sambal bangkok.

Sumber ide: Tabloid Nova

17-FEB-2007

Ayam Rica Rica

Terus terang aja, saya blom pernah ngerasain makanan ini.
Pas lihat resepnya, wuahhh...hu..hah....!
Kebayang makanan ini pedes banget, udah pake banyak cabe merah trus pake rawit lagi.
Tapi yg ini udah saya sesuaikan dgn selera keluarga.
Ayamnya saya goreng dl, cabe nya saya kurangi, trus ditambahin peresan jeruk limo.
Hmmm..pedes2 seger deh!
Ditambah lagi harumnya daun pandan, serai, daun jeruk..hmmmm...hmmmm!

Bahan:
1 ekor ayam (kurleb 700 gr), potong2 sesuai selera
1 lbr daun pandan, ikat
2 btg serai, geprek
5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
6 bawang merah, iris
2 jeruk limau, ambil airnya
air panas, secukupnya
minyak goreng, secukupnya utk menumis

Bumbu, haluskan:
10 cabe merah besar
5 cabe rawit merah
5 sng bawang putih
3 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:
Rendam ayam dgn jeruk lemon selama bbrp saat, cuci, tiriskan.
Taburi sedikit garam, diamkan sebentar, kemudian goreng hingga 1/2 matang.
Tumis bawang merah bersama daun pandan dan serai hingga harum.
Kemudian tambahkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis kembali hingga matang.
Masukkan ayam, aduk rata.
Tuang air secukupnya, biarkan mendidih, kemudian masak dgn api kecil hingga bumbu kental.
Beri perasan air jeruk limau, cicipi rasanya. Angkat.
Hidangkan bersama nasi hangat dgn taburan bawang goreng

17-APR-2007

Tempe Sambal Lado Ijo

Belajar bikin sambal lado ijo.
Dulu pernah bikin kok bau langu...?
Makanya kali ini cabe dan tomatnya dikukus dl, jadi numisnya jg gak perlu lama2.
Kebetulan aja punya sisa tempe tggl sedikit, jadi ya dimasukin aja.
He he..ternyata kl udah tahu tipsnya, bisa jg bikin!

Bahan:
10 cabe hijau (bisa dicampur dgn cabe keriting), kukus
6 bawang merah, getok kasar
1 bh tomat ijo, kukus
4 sdm teri medan, goreng (cukup sampai kekuningan)
Garam

Tempe, potong2

Minyak, utk menumis

Cara membuat:
Getok kasar bawang merah, sisihkan.
Potong kasar cabe yg tlh dikukus, trus getok jg.
Tambahkan tomat, uleg2 kasar.
Tumis bawang merah hingga harum.
Kemudian masukkan cabe dan tomat.
Tambahkan teridan tempe.
Beri sedikit air dan garam.
Masak sebentar. Cicipi rasanya.
Angkat.

Bekel suamiku

Masakan yang ini sepertinya bisa jadi pilihan buat suamiku kalo mo berangkat ke Surabaya, maklum dia suka minta dibawain bekel, ntar bisa dinikmati di atas KA Jember-SBY. Suka bosan juga krn aku paling masakin NasGor ato digorengin telur & sosis. Aku butuh resep masakan yang cepet masaknya & gampang bahannya juga enak. Coz aku masaknya jam 3 pagi .................. Ntar minggu depan tak bikinin salah satu dari resep ini.

Ayam Goreng Mentega

Bahan:
10 ptg sayap ayam, potong ujungnya
100 gr bawang bombay, dipotong kasar
3 sng bawang putih, geprek, cincang halus
2 cm jahe, geprek, cincang halus
1 btg daun bawang, potong kasar
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
3 sdm mentega
air jeruk limo secukupnya

Cara membuat:
Rendam sayap ayam dengan air jeruk, garam dan merica. Biarkan sampai bumbu meresap. Kemudian goreng hingga matang. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan jahe dengan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam. Masukkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis. Tambahkan bawang bombay, aduk hingga setengah layu. Masukkan mentega dan ayam. Aduk hingga saus meresap ke dalam ayam. Tambahkan bawang daun, aduk sebentar kemudian angkat. Beri perasan air jeruk limo, aduk. Hidangkan panas.

Tumis Telur

Rasanya semua orang sudah tahu makanan ini. Cukup sering saya praktekan untuk sarapan, apalagi disaat saya merasa "mentok" gak tahu mesti bikin apa. Makanan ini rasanya manis, pedas dan segar, cukup untuk membangkitkan selera makan di pagi hari.

Bahan:
4 btr telur mata sapi (ceplok)
5 btr bawang merah
2 sng bawang putih
3 bh cabe merah, iris serong
1 bh tomat kecil, iris2
5 sdm kecap manis
air jeruk nipis, secukupnya

Cara membuat:
Gampang banget....tinggal tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe merah dan tomat. Aduk hingga layu. Masukkan kecap,kemudian angkat. Tuang air jeruk. Siram ke atas telur mata sapi. Makanan siap dalam sekejap!

Sarden Sambel Petai

Waduh kalo ini kayaknya enak tapi ga usah pake petai kali ya......
Suamiku mana mau pake petai

Ingredients:
1 kaleng (480 gr) ikan sarden
5 sendok makan tepung beras
1 sendok teh ketumbar halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
garam
sedikit air
minyak untuk menggoreng

1 butir bawang bombay, diiris 1/2 cm
1 siung bawang putih, diiris iris
30 gr cabai merah, dihaluskan atau 2 sdm cabai giling halus
2 tomat diiris iris
15 mata petai, dibelah


Directions:
1. Tiriskan ikan sarden, pisahkan sausnya
2. Campur jadi satu tepung, ketumbar, bawang putih, garam secukupnya
dan air sampai adonan cukup kental seperti adonan pisang goreng.
3. Panaskan minyak, celupkan ikan sarden ke dalam adonan tepung,
lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuningan.
Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai sampai layu, lalu
masukkan tomat dan saus sarden. Aduk aduk, masukkan petei.
5 Masak sampai petai cukup matang, masukkan sarden, aduk sebentar, angkat.

** resep asli, sambal petai di siramkan di atas sarden yang sudah di goreng tepung **

Tips:
petai setelah di belah, rendam dalam air garam, supaya ulat2 yang ngendon di dalamnya keluar.

Berburu Resep

Sebenarnya aku bukan jagoan masak, cuman seneng aja liat makanan n sekali waktu pengen nyobaian resep yang udah tak kumpulin. Ini resep belum tak coba, cuman biar ga lupa jadi tak simpan disini ntar kalo pengen nyobain tinggal ol aja sebentar. Resep ini dari blog-nya Our Food nya Mbak Herti. Kayaknya enak , mmmm......nyam......nyam.....

Balado Ikan

Bahan:
3 ekor ikan kembung
air jeruk nipis
garam

Bumbu halus:
100 gr tomat
100 gr cabe merah
100 bawang merah
garam
gula pasir

Cara membuat:
Rendam ikan dalam air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat. Kemudian goreng hingga cukup kering.
Sementara itu tumis bumbu halus (bumbu ini membutuhkan sedikit "lebih banyak" minyak) hingga matang. Angkat.
Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam bumbu balado, aduk rata.

Sate Udang Kemangi

Bahan:
600 gr udang, ukuran cukup besar, buang kepalanya
air jeruk, untuk merendam
1 1/2 sdm saus tomat
daun kemangi secukupnya
50 ml air

Bumbu halus:
5 cabe merah
4 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar
1/4 sdt merica
1/2 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)
1/2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurleb 15 mnt, kemudian tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan. Masukkan udang, masak sebentar kurleb 5 menit. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata. Tusuki udang (1 tusuk berisi 3 ekor udang). Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya (saya masukkan ke dalam oven, menggunakan api atas).

French Toast

Bahan:
Bread slice
1 btr telur
100 ml susu cair
1 sdt gula pasir (sesuai selera)
Mentega, untuk olesan

Pelengkap:
Syrup maple
Buah2an

Cara membuat:
Aduk rata telur, gula dan susu.
Sementara itu, panaskan wajan teflon dengan api sedang, kemudian olesi mentega.
Celupkan setiap sisi roti ke dalam cairan (saya lebih suka mengolesinya dengan mengunakan kuas, sehingga cairan tidak terlalu banyak terserap dan roti tidak menjadi benyek). Kemudian panggang di atas wajan teflon sampai kedua sisinya kecoklatan. Hidangkan hangat bersama pelengkap.

capek

hari ini sebenernya ga banyak kerjaan
tapi aku suntuk banget
mana mas ga bls sms ku
cuek banget
udah gitu perkara kulkas
kayaknya mas tersinggung ama ibu
aku capek .....................................
capek banget ...............................
tau ah

Rutinitas Tiap Awal Bulan

Hari ini aku bete banget
gmn ga bete .............
mustinya hari ini payroll keluar
tapi ampe detik ini belum
perusahaan apa ga mikir dengan kondisi kita yang dibawah
udah kelimpungan kayak ulat kepanasan
Dan ini bukan sekali terjadi
tapi ...........
sudah tiga bulan seperti ini terus
sebenarnya dulu2 juga gitu
tapi ga separah tiga bulan terakhir
kerja di proyek world bank emang bergengsi (katanya sih ??)
tapi kalo yg dapet tender kayak perusahaan yang sekarang
kayaknya ga bergengsi lagi deh .........
capek deh !!!!!

Antar Jemput

hari ini aku baru nganter "Yayank" ke stasiun KA
seperti biasa, hari jumat jemput
hari senin nganter
sekarang sendiri lagi deh ...................
ntah sampe kapan akan terus begini